とうもろこしは、夏が旬の野菜で非常に甘く
食事という感覚より食後にデザートとして
食べる方もたくさんいると思います。
野菜だと思っていない子供たちも多いのではないでしょうか。
丸ごとゆでてそのままかぶりつくのも良いですが、
ポタージュやサラダにしても美味しいです。
栄養面では、ビタミンB1、ビタミンB2が多く含まれています。
甘みもあるので疲労回復が期待できる野菜で有名です。
暑さで、ばててしまう夏にはちょうどいいですね。
保存するうえで一番大切なのは、乾燥から守ることです。
しかし、とうもろこしは他の野菜と比べて非常に乾燥しやすく、
冷蔵庫での保存は向いていません。
茹でてしまってから冷凍保存するのが一番良い保存方法です。
まだ皮の向いていないとうもろこしは、
そのまま野菜室に立てておけば少しはもちます。
しかし、５日程度しかもちません。
とうもろこしは、冷蔵保存の場合どんどん味が損なってきます。
良いところであるあの甘さも減少します。
やはり、新鮮なうちに
早めに食べてしまうのか、とうもろこしの場合
買った内に冷凍保存してしまうのがいいでしょう。
買うときにも
皮がみずみずしく緑色で、
茶色いひげが多いものを選ぶとより新鮮な
とうもろこしに出会えますよ。